港城的五月，清风徐来，连云港中医药高职校老师殷吉磊带着学生们，穿行在依山傍海的宿城街道柳河村。他们的目的地是村落尽头的柳河自然保护区，《本草纲目》记载的“海州十三海药”是他们要寻的宝藏。路上他们也没闲着，村民大伯摘下的一枝樱桃，大家边吃边谈药用价值；小院前的香椿，除了有炒鸡蛋的香气，似乎也透着阵阵“中药味儿”。
殷吉磊是市非遗“海州中药炮制技艺”的代表性传承人，正在编纂的《连云港传统医药史志》《海州中药炮制技艺》等著作，对于研究海州的中医药文化和相关技艺传承意义深远。去见他的时候，本是想在教室里，听他讲炮制技艺，没想到却被“拐”上了山。采药和炮制到底有啥关系？别说我了，就是这些新入门的学生也搞不明白。殷老师笑而不语，似乎是让我们在山林间寻找答案。
“弃西从中” 钻研中药炮制技艺
中医药文化，是中华优秀传统文化的杰出代表。与中药炮制技艺结缘，还得从殷吉磊的求学之路说起。殷吉磊是1982年生人，从小在东海县长大，在姐姐的影响下，他觉得治病救人是一件伟大而光荣的事情，于是慢慢就爱上了医学。考上华北煤炭医学院后，他最初学的是西药相关专业。
一次，他在图书馆看书时，读到了“火兼文武调元手，药辨君臣济世心。”这句话，顿时心有所悟：恰到好处的煎药火候、精确的中药配伍等诸多要素缺一不可，原来中药炮制有这么多学问。这让他对中医药文化产生了浓厚的兴趣。
后来听人说，许多西医认为“中药不是药”，或全盘否定中药的价值。殷吉磊认为，中医药是我国的瑰宝，自古至今造福百姓健康，怎会没有价值？他决定“改行”，从学习西药转而研究中医，决心把这些老祖宗留下的宝藏，发扬光大并传承下去。
学习中，他得到了于永明老师的指导，于老师是北派炮制泰斗贾天柱的门下。“如果说野马需要驯化成良驹，那么中药也需要炮制变剧毒为滋补。”，这句话让殷吉磊明白了研究中药炮制技艺对于学习中医的重要性，于是他考上了中药炮制的研究生。这件事对于他具有里程碑式的意义。
2009年毕业后，殷吉磊来到连云港中医药高职校教中药炮制，带采药实训。一句“取法乎上”激励着他前行。殷吉磊整天忙碌，用朋友的话说，他的“分身”太多了，和前来参观的中小学生在一起时，他是中医药博物馆的馆长，是个称职的讲解员；带本校学生学习与实践时，他是学校中医药系副主任，翻山越岭、采集草药不在话下；热衷于传承中医药文化的他，还是市非遗“海州中药炮制技艺”的代表性传承人。无论哪个身份，都是在为弘扬中医药文化，传承中药炮制技艺努力。
从业至今，殷吉磊一直潜心钻研并从事炮制教学，他用时间证明了“干一行、爱一行、专一行”，并在炮制方法上取得了巨大突破。2018年获批非遗保护项目“海州中药炮制技艺”,2019年获评该项目代表性传承人，2020年建成江苏省首家传统医药非遗学院……2023年，殷吉磊入选全国中药特色技术传承人才。在省、市所有已入选的“同行”中，是唯一的中药炮制技艺传承者，在相应领域享有较高声誉。
寻觅爁法 复原本地炮制秘方
钻研之路，哪能没有坎坷。在挖掘地方炮制技艺时，殷吉磊发现，即使遍查古籍，自己对传说中的爁法也不得要领。“就像是研究到了瓶颈，纵使再努力，也不得其解。”殷吉磊说。2012年的一天，机缘巧合之下，殷吉磊认识了陶家栋。
陶老是“海州炮制技艺”的第四代传人，于1949年执掌板浦“陶同德”药铺门户。殷吉磊在和陶老的交流中深受启发，逐渐萌生了拜师的想法。然而，“陶同德”从不收外姓弟子，这一点让殷吉磊很犹豫，想要拜师，又怕被拒绝。
其实，陶老对殷吉磊也很喜爱，别说自家的晚辈，就是身边的年轻人也没有太多人愿意学炮制技艺了。见到如此勤奋好学的晚辈，陶老将家传“爁制”技艺无私地传授给他。殷吉磊在学习中逐渐掌握了师父家传的“爁制”技艺（用爁法去爁制中药材，能够让滋补的药去掉烈性，更适宜人体），并在师父指导下动手炮制“爁何首乌”“爁地黄”“爁黄精”以及“黄瓜霜”等，并将相关配方的功效收录在目前正在编纂的《海州中药炮制技艺》一书中。
黄瓜霜是地方炮制品，这个良药清火润喉，对急慢性咽炎有较好的疗效，相比于西瓜霜，它不会那么寒凉，减少了对胃的刺激。然而，寻找这个良方却大费周折。2017年，殷吉磊得知，在赣榆区班庄镇，尚有一记载黄瓜霜爁制方法的残卷，在民间中医陈肇山手中，他心情非常激动，先后约了三四次，终于在2018年11月见到了陈肇山先生。这部手抄本原有283页，缺了10来页，殷吉磊和师父仔细研究后，发现大部分紧要的内容都在，不影响炮制。
配方是有了，但炮制工具不合适，需要有专门手艺的匠人手工打造。功夫不负有心人，殷吉磊最终在山东郯城找到了陈姓匠人，订到了无釉陶罐子。外人不理解，但在殷吉磊眼里，这比古董还要宝贵，它正是炮制出黄瓜霜这一秘方的关键。炮制成功后，相关消息被刊登在“中华中医药学会中药炮制分会”的年刊上，这一重大突破，在业界引起较大的反响。以黄瓜霜为代表的地方炮制技艺的研究价值得到了肯定。
2022年，通过殷吉磊等人的努力，依托学校“非遗学院”的平台，市级“陶家栋老药工中药炮制技艺技能传承工坊”得以申报，并于2022年底启动江苏省第五批非物质文化遗产保护项目“海州中药炮制技艺”的申报，“先生知道后，不断鼓励我要加油。可惜先生如今已经仙去，若他得知这两个项目均已获批，一定会非常高兴。”殷吉磊说。
扩大传承 摘掉“熊猫队”帽子
为了把中药炮制技艺传承下去，从2009年起，殷吉磊就带着系部各年级的学生上山采药，至今已经坚持了15年。药用植物是一门基础课，课堂之外，他总喜欢带学生到户外实地认药。
柳河自然保护区地形很复杂，植被也很茂密。这攀爬难度对于我来说算高级，但不久前还在讨论“香椿炒鸡蛋”的师生们，却像猴儿一样灵巧，边采集边记录。
“大家过来看，这就是‘十三海药’之一的常山，注意观察叶片特点，闻下它的味道。”“老师，我知道，它的气味很独特，所以又叫臭梧桐。”“没错，但其实还有个名字很好记，叫开学花。每当它的花开败了，出现紫红色的萼片时，就离开学不远了。”“哈哈，别呀，那我们希望它开得晚些！”辨别植物、采集样品……学习的过程总是很欢乐。
费了老劲儿，我总算追上了大家。殷吉磊已经在此行的终点等我们了。跟了一路，我得出结论，知道植物来源，学会辨别真伪优劣，还得选材优质、精心炮制，才能做出精品中药饮片。
说起传承，殷吉磊拿出手机，一边展示，一边从第一次收徒给我讲起，讲到自己的弟子在老家成立“海州中药炮制技艺”非遗传承工作站。讲到12个徒弟中，有3个在家乡连云港发展，有的正和殷吉磊一起，参与编纂《连云港药用植物志》《海州中药炮制技艺》。09级高职中药的肖清，曾两次获全国中药传统技能大赛一等奖，前不久刚刚获得“江苏省五一劳动奖章”。
炮制是一门古老的技艺，就业面比较窄，从业人员被同行称为“熊猫队”。在殷吉磊看来，自己的“分身“再多，也不如培养更多的技艺传承人。他希望通过探索非遗校园群体性传承人培养的机制，为海州中药炮制技艺多点燃希望的火种，让这一古老的技艺能薪火相传。
除了对徒弟的培养与指导，殷吉磊还想把心思多花点在陶家栋老药工传承工坊上，开展一些经验整理和传承人培养工作。用自己大学老师于永明的导师贾天柱（中华中医药学会炮制分会原主任委员）的话说，那就是“烟熏火燎何所惧，雨打风吹不动摇。”殷吉磊希望以此为信条，努力做好传承工作，让中药炮制从业人员早日摘掉“熊猫队”的称号。（记 者 田 震 摄影记者 樊晓姝）
